2021.9.3 Fri
夕方のマジックアワー。
絶景かな。
さぁ、ディナーの始まり始まり。
前菜は豆腐とクリームチーズ、ヤギのチーズや枝豆、グラノーラを和えたものをB＆Aのディップボウルに盛りつけて。小鉢的に使うと出番も増えそうな盛りつけのヒントである。
続いて、チキンと島の夏野菜のテリーヌ。ズッキーニ、アスパラ、ニンジン、キャベツなどをテリーヌに。
チキンスープと濱口醤油のだし醤油が味のベースに。
Isola essentialsのジャムがソースとして彩られた。
瀬戸内の鯛とオクラの花のカルパッチョ
島のオリーブオイルと島の温泉水を炊き上げたものに牡蠣のエキスを入れた塩でいただく。
早朝に畑から摘んできたオクラの花は午前中は開いているが、夕方になると口をつむった。空本さんは開いた状態で使う予定を、ありのままを使うという「ブリコラージュ」の精神でその時の状態を活かし、蕾の断面を活かした美しいプレートに。
B＆AのプレートSのBKに盛りつけて。器の色と食材のコントラストも絶妙！
メインは江田島の猟師、“おきらくや”の吉岡孝浩さんから仕入れた猪肉のグリル。庭のローズマリー、島の野菜も添えられている。
プロならではの器の余白の使い方の参考に。
〆は、トマトとクリームベースのパスタで。
癒される景色とおいしい料理で、料理と盛りつけのテクニックを勉強できる貴重で贅沢な時間がここにはあった。
最後に、ブリコラージュ17のメニューの中の1ページに目が留まった。
「身土不二」空本さんが大切にしている言葉だ。
BASIC AND ACCENTにも、メッセージ的にオリジナルエプロンなどに使っている“YOU ARE WHAT YOU EAT”という大切にしている言葉がある。
ブリコラージュ17とのつながる想いがここで見えた気がした。
空本さん、ありがとうございました。また、楽しいコラボ企画をご一緒できますように。
（ハマちゃん）
2025.5.31 Sat
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2024.8.29 Thu
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2024.8.26 Mon
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2024.2.1 Thu
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2024.1.9 Tue
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2023.8.3 Thu
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2023.4.10 Mon
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2023.3.17 Fri
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2022.12.16 Fri
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2022.9.23 Fri
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2022.9.2 Fri
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2022.8.27 Sat
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大阪駅直結のショッピング施設ルクア イーレ。県内外、老若男女問わず多くの人で賑わっています。8月に5周年を迎えるルクア イーレ店の店長を務める小西さんにインタビューしてきました。
2022.8.12 Fri
全店で開催されているイベント「キャンプめし」の商品紹介後編は、食品とキャンプギアをご紹介します。バイヤー平松と村石に話を聞きました。
2022.8.5 Fri
8月5日（金）からBA全店で開催されているイベント「キャンプめし」。お客様に販売している商品の使用感や雰囲気を味わっていただきたく、透き通った川辺でロケ撮影をしてきました。
2022.7.29 Fri
ショッピング施設が充実した街、なんば。そのうちの1つであるなんばパークスに店を構えており、店長として活躍する石橋さんにインタビューをしました。
2022.7.22 Fri
この夏からBASIC AND ACCENTでラインナップしているHARIOの耐熱グラス。氷を入れたグラスに熱い飲み物を注いで作るアイスコーヒーやアイスティ。冬にはホットワインにも。
2022.7.15 Fri
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2022.7.8 Fri
‟パンのあるおしゃれな暮らし”をコンセプトにした「メゾン・サントノレ」という売り場の中にあるBASIC AND ACCENT。
2022.6.13 Mon
BASIC AND ACCENTのバイヤーがセレクトした、ブライダルギフトにおすすめのギフトセットのご紹介です。
2022.5.27 Fri
名古屋から電車とバスを乗り継ぎ、たどり着いたgarage 豊橋店。 隣接した大きな建物が二つ。それぞれhome 、yardとジャンルが分かれています。
2022.5.24 Tue
BASIC AND ACCENTタカシマヤ ゲートタワーモールOPENに向けて新たな取り組みを、と始まった「garage」のコーナー展開。
2022.5.13 Fri
BASIC AND ACCENT他店舗でも店長として多くの経験を積み、今年の4月27日にOPENしたばかりのタカシマヤゲートタワーモール店の店長となった佐藤さん。
2022.5.9 Mon
2010年にフランス・パリで設立したIZIPIZI（イジピジ）。フランス出身の3人の若いデザイナー達によって立ち上げられたアイウェアブランドです。
2022.4.15 Fri
B＆AのHOLIDAYでは「一人から楽しめるOUTDOOR」をテーマにお薦めの商品を提案しています。今回は、外でも家でも使える便利な商品を紹介します。
2022.3.18 Fri
Henry Deanの魅力はなんといっても混じり気のある優しい色味とぽってりとした形です。ガラスなのに思わず手にとりたくなるような温かみ。
2022.3.4 Fri
なんばパークス店・西宮阪急店のオープン5周年を記念して、限定オリジナルアイテムのTシャツとBIGBAGを制作しました。限定ならではのデザインとカラーリングに自然と目を奪われます。
2022.2.11 Fri
レジ袋が有料になる時期をきっかけに開発された“コンビニエンス”のショッピングバッグ。改良を加えて再登場しました。
2021.12.3 Fri
オリジナルの干支モチーフが描かれたランチョンマットやポチ袋。 BAのアクセントカラーであるイエローでデザインされた、今年の干支“寅”が目を引きます。
2021.11.11 Thu
贈って・贈られて嬉しい、ギフトにぴったりの商品を各バイヤーがセレクト。数ある中からGIFT PROJECTのバイヤー平松の一押しをご紹介。
2021.10.22 Fri
BAのデザイナー前田が、次のページをめくるのが楽しみになるようにいつかあった日のこと、心に残ったことを思い出しながら描いた渾身のカレンダー。
2021.10.8 Fri
まるい、しかくい、長細い…お皿の形は様々ありますが、楕円皿(オーバル)の魅力をBASIC AND ACCENTオリジナルの食器「OVAL」シリーズでご紹介。
2021.9.24 Fri
今回インタビューをしたのはバイヤー平松。平松はバイヤー業務の傍ら店舗プロジェクトのメンバーとして、新しく出店が決まるとOPEN日に向けて着々と準備を進めます。
2021.9.1 Wed
撮影のためお伺いしたのは7月末。暑い最中だったので、お昼は素麺プレート。 江田島の迫製麺所の素麺を使って。
2021.8.30 Mon
今回は「BAの器にプロのシェフの料理を盛りつけてみる！」企画からブリコラージュ17とのコラボ企画が始まった。
2021.8.27 Fri
店主でありシェフの空本さんは18歳まで江田島で育ち、島外で大学、仕事に進み、ライフシフトのため52歳で江田島にUターン。生まれ育った大好きな江田島で恩返しのために何か島が元気になることを。
2021.8.27 Fri
広島湾に浮かぶ、ロブスターのようなカタチの江田島。その島の左のツメの西北部にあるブリコラージュ17。2020年11月に空本健一さんがオープンした。
2021.8.13 Fri
色の出方や柄に個体差がある、ひとつひとつ丁寧に手作業で作られたものが好きだと語る食器バイヤー。同じ商品どれを手に取っても全く同じものがないのがBAの器の魅力です。
2021.8.2 Mon
“使う人を選ばないシンプルなバッグを作りたい”という想いから生まれたこの帆布のトートバッグ。大分県にある佐藤防水店との出会いから始まり、5年以上作り続けている人気商品です。
2021.7.16 Fri
BAでは、季節問わずご利用いただける定番のミニ熨斗だけではなく、年4回、迎春や母の日などのイベントに合わせて、贈りもの手土産に掛けていただきたいオリジナルのミニ熨斗も制作しています。
2021.7.2 Fri
BASIC AND ACCENTで人気のスキンケアプランド“OSAJI（オサジ）”から、バイヤーおすすめの商品をご紹介します。
2021.5.21 Fri
札幌ステラプレイス店NEW OPEN Columnに続き、今回はこれからこの店を率いる折笠店長とのお話をお届けします。
2021.5.14 Fri
今回インタビューしたのはこの「手ぬぐい」について。答えてくれたのは、デザイナー兼バイヤー前田と、手ぬぐい好きなバイヤー新宅です。
2021.4.30 Fri
2021年4月23日、札幌ステラプレイスに9店舗目となるBASIC AND ACCENTがOPENいたしました。今回は、新店OPENまでの舞台裏の様子をお届けします。
2021.4.16 Fri
今回は、新商品のオリジナルウェア「リバティプリント」について。ウェア・服飾のバイヤー兼コーディネーターの白神にインタビューしました。
2021.4.9 Fri
現在全国9か所に店を構えるBA。それぞれ店内やスタッフの雰囲気がちょっとずつ違っているので、“BA巡り”をするのも楽しくておすすめ。店長にお話を聞きたいと、店舗へ直接取材に行ってきました。
